2016/10/22の晩ご飯たち

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こんにちは、よこよこです。
今日の晩ご飯記録です。
・野菜炒め
・大豆と昆布の煮物
・こんにゃくとエリンギのめんつゆ炒め
・豚肉のしぐれ煮
・きゅうりのレモン汁漬物
・ちだいの酒蒸し
つくりおきは大豆と昆布、
豚肉のしぐれ煮、めんつゆ炒めです。
きゅうりのレモン漬け物は
斜めに切ったきゅうりをポリ袋に入れ、
レモン汁(ポッカとか市販のもの)を
小さじ1、塩を小さじ1/2加えて
すこしもんで馴染ませます。
そのまましばらく冷蔵庫へ。
あとは絞って盛り付ければできあがり!
にんじんや大根でもできます∠( ˙-˙ )/
野菜炒めはキャベツと玉ねぎと
冷凍してたスパム。
弱火でジワジワやりました。
塩コショウで味付けのみ。うまいです。
ちだいの酒蒸しは初めて…
というか鯛をさばくのが初めてでしたが、
ネットに公開してある手順でやりました。
なんとなく成功٩( ‘ω’ )و
鱗をとって、腹を切り、
エラと内蔵を取って、
塩を振り15分ほど。
お皿に昆布を1枚敷き
ちだいを乗せたら、
さらに昆布を乗せて
酒大さじ2を振りかけて10分ほど。
蒸し器がないので
圧力鍋についてた目皿を裏返し、
フライパンにおく。
水を入れて沸騰させ、
そこにちだいを乗せた皿を置きます。
フタをして強火で5分~10分放置。
時間が来たらパカッと蓋を開け、
火が通っていたら完成です!
魚に敷いた昆布と上に乗せた昆布は
サッと洗って保存容器に入れ
冷凍庫で保管です ´ω` )/
ホクホクで美味しかったですよ〜。
スーパーで築地直送で、
100円で売ってました。
旬の魚に感謝、
漁師さんに感謝…(*˘︶˘人)
ではまた~。

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